季節のお料理

日本海の漁港で水揚げされた獲れたて魚介類

日本海近郊で水揚げされた新鮮な魚介類。冬の松葉がにをはじめ、鮑（あわび）、さざえ、バイ貝、海老、いかなどなど、四季折々の新鮮素材がお料理を彩ります。

山陰丹後ならではの厳選素材

新鮮な和牛は脂がのりとってもジューシー。
分厚いお肉をステーキとして陶板で焼いていただきます。